Как выстроить логику ассортимента табаков в лаунже? Ваш вариант

Приветствую всех владельцев и управляющих кальянных!

Одной из главных, если не самым главным компонентом кальянного заведения является табак и его наличие. В наше время существует множество табачных смесей с различными ценами, вкусами и крепостью. Как выбрать подходящие? Как должна быть заполнена матрица табаков? Темой сегодняшнего обсуждения станет логика построения полки табаков и её ассортимент. 

Далее я хотел бы рассмотреть аспекты, от которых, по моему мнению, следует отталкиваться при создании матрицы табаков в лаунже:

Целевая аудитория.
Выбор табаков должен основываться на анализе целевой аудитории, чтобы обеспечить баланс между доступностью и качеством. Лаунж может посещать разная публика: от опытных курильщиков, которые разбираются в тонкостях табачных смесей, до новичков, которые только начинают знакомство с миром курения кальяна. 

Ассортимент и наличие. 

Матрица вкусов должна быть разнообразной и уметь способна удовлетворить любой запрос гостя. Многие позиции следует сделать взаимозаменяемыми и часто используемыми, чтобы не замораживать средства. При формировании матрицы кальянного цеха необходимо учитывать закупку товаров и поддержания ассортимента в наличии.

Ценообразование.

Цена на кальян позволяет уменьшить или расширить матрицу, в зависимости от того какие группы гостей вы хотите охватить. Кто-то готов платить за премиум-табак, а кто-то ищет более доступные варианты. Также необходимо учитывать себестоимость каждого табака, чтобы заведение получало прибыль, а не уходило в минус.

Кальянные мастера.

Все общение и презентация вкусов гостям осуществляется через сотрудников заведения, поэтому желательно формировать матрицу вместе с ними для дальнейшего продвижения табаков и работы с ними. Есть даже такая поговорка: «Гость курит то, что предлагает мастер». Также мастера могут сообщить вам о запросах гостей и о тех вкусах, которые им недостаточно в работе.»

Новинки и лимитки.

Хотелось бы подчеркнуть одну интересную практику. Многие заведения берут новинки индустрии и различные лимитированные предложения в момент их появления на рынке и предлагают гостям, чтобы затем понять, следует ли их вводить в матрицу или нет.

Итог.

Формирование полки табаков в кальянном лаунже — это баланс между запросами гостей и сотрудников, ценой продукта и актуальными трендами. Уделяя внимание этим моментам, вы сможете создать ассортимент, который будет способствовать успеху вашего заведения.

Вот что я хотел бы попросить вас сделать в разделе комментариев (бизнес обсуждение): 

  •   Пожалуйста, напишите ваш вариант создания матрицы табаков в вашем лаунже и объясните, почему?

Не хотите комментировать? Тогда станьте Жюри этого обсуждения: нажмите «+» или «-» на комментариях от разных авторов — больше действий, больше шансов выиграть уникальный набор инструментов для заведения от наших партнеров.

31 января 2025 г. в 14:00 по всемирному координированному времени автор комментария с самым высоким рейтингом получит:

Набор яиц Shisha Lounge от MustHave X HookahBattle (смотрите сайт!)

Диспенсер для угля и щипцы от Cocoloco — ВЫБОР ПРОФЕССИОНАЛОВ (подписывайтесь на Telegram Канал!)

Набор инструментов для вашего лаунджа от Alpha Hookah X HookahBattle (смотрите сайт!)

#Alpha Hookah
#Cocoloco
#hookah chef
#Hookah lounge
#Musthave

0 Comments

Хотите добавить комментарий? Комментирование и голосование доступно только для членов Business Club Hookah Battle (Join for free) Уже являетесь членом клуба? Авторизоваться.