Hong Kong Shisha Battle 2023. Интервью с Galax Poon

Представление

Галакс Пун, кальянный гуру/миксолог, работает в индустрии кальянов в Гонконге с 2016 года. Оттачивал свое мастерство, работая в Earl’s Court Hookah & Morokok, и создавал свои собственные бренды, среди которых Mono Shisha (Mono Dark, Mono Light, MonoLab). Сейчас он владеет Mokumoku Lounge и является главным основателем Omakase Shisha, включающей фруктовые чаши, а его последняя работа – фруктовая кальянная трубка, представленная публике в Гонконге. А в этом году он организовал первую официальную битву кальянов под руководством Hookah Battle.

Q1 Что такое кальян для вас?

Есть две части: идеология и реальность. Реальность – это мой заработок и способ зарабатывать на жизнь. Что касается идеологии, то она проистекает из моей страсти. Сам кальян похож на мультивселенную, где разные страны с развитой культурой кальяна – это как вселенные, а виды табака – это разные планеты или звезды.

Дело в том, что я могу погрузиться в каждую часть этих вселенных, начиная от видов кальяна, истории и культуры, стоящих за ним, и заканчивая тем, как в разных странах используется свой собственный метод упаковки и стиль для публики. Любопытство – это ключ, который позволил мне создать свою собственную дисциплину и иметь менталитет самопознания. Даже сейчас кальян – это единственная вещь, которая заставляет меня постоянно совершать открытия.

Q2 Почему именно сейчас, организуя первую официальную битву кальянов в Гонконге?

Оглядываясь на себя за последние семь лет, начав работать в Earl’s Court Hookah, я понимаю, что это было место, где я учился, и как важно иметь теорию, знания и практическое применение, чтобы приготовить хороший кальян.

В течение первых нескольких лет я мог воочию наблюдать, как они смогли создать стиль, характерный именно для жителей Гонконга. Кальянная Earl’s Court была местом для постоянных исследований и разработок, чтобы люди могли наслаждаться различными стилями кальяна.

Хотя за последние два года индустрия кальяна развивается, открывая все больше лаунж-баров в разных частях Гонконга, качество кальяна, кажется, застопорилось и не улучшается. Я имею в виду то, что в Гонконге нет сообщества, в котором проводились бы исследования и разработки, и, похоже, все сводится к коммерческим развлечениям, как будто кальян используется в качестве дополнительного инструмента.

В Гонконге большинство клиентов не имеют базовых знаний и не понимают “стандартов” того, что считается хорошим или плохим кальяном. У клиентов нет менталитета или даже измерения, чтобы понять, что такое лаунж, который может быть сосредоточен на использовании традиционных методов упаковки или выборе табака, используемого для конкретной кальянной трубки. Это мешает качеству не только кальянного миксолога/упаковщика, но и всей гонконгской кальянной индустрии в целом.

Я имею в виду то, что побывал на различных кальянных конвенциях, таких как; HookahClub Show и John Calliano. Их сообщество очень обширно, и там присутствуют люди разных дисциплин и профессий, желающие продемонстрировать новые исследования, разработки и технологии.

Гонконг – такой уникальный город, и я по-прежнему считаю, что у него есть потенциал стать одним из десяти лучших мест в мире, где можно насладиться потрясающим кальяном.

Q3 Что, по вашему мнению, является самой большой проблемой в индустрии кальяна, особенно в Гонконге?

Прежде чем говорить о проблемах в индустрии кальяна, давайте вспомним о культуре Гонконга и о том, как люди проводят время. Для большинства людей, живущих в Гонконге, времяпрепровождение больше похоже на встречу с друзьями в баре и посиделки за выпивкой. Если посмотреть через увеличительное стекло на структуру кальянных в Гонконге, то окажется, что структура бизнеса больше направлена на то, чтобы клиенты тратили деньги на напитки, чем на сам кальян.

Большинство начинающих миксологов кальянов используют разные красивые слова, чтобы представить кальян как изысканное произведение искусства.

Дело в том, что у самих покупателей может не быть собственного измерения “стандарта качества”, чтобы четко определить разницу между кальяном, сделанным с захватывающим дух, удовлетворительным или даже плохим качеством. В результате возникает проблема самопровозглашенных кальянщиков, которые, не имея никаких знаний и практического применения, просто набивают кучу случайного табака и преподносят его как “умопомрачительный” кальян.

Я не говорю, что кальянщикам нужна определенная квалификация, чтобы называть себя миксологом/упаковщиком кальяна, это то, сколько знаний и понимания вкладывается в кальянную чашу, от использования табака для кальяна, типа чаши, типа кальянной трубки, уровня воды, использования диффузора и многих других факторов, которые нужно учесть, чтобы представить ее как произведение искусства для клиента.

Q4 Как вы думаете, будучи миксологом кальяна, сможете ли вы каждый раз правильно чувствовать, когда готовите кальян клиенту? Если нет, то как?

Да. Для того чтобы любой миксолог кальяна мог создать идеальный кальян для клиента, нужно сначала понять, какая категория и чувство, которое хорошо коррелирует с ароматом табака, идеально подходит для того, что требуется клиенту. В метафорическом смысле ковбой набрасывает лассо, чтобы привязать то, что нужно. В противном случае, не получив от клиента нужной или достаточной информации, он просто сделает другой, который точно попадет в яблочко требований заказчика.

Q5 Как вы думаете, что увидит общественность и чему научится из этой битвы?

На этом Shisha Battle зрители получат четкое представление о том, как определить качественный кальян. Они смогут прочитать и просмотреть критерии, которые также даются судьям для оценки конкурсантов в этот день. В любой типичной кальянной битве критерии строго конфиденциальны, и публика не сможет с ними ознакомиться. Я хочу, чтобы критерии были общедоступны, чтобы зрители могли использовать их в качестве справочника для определения качества кальяна, когда они посещают любые салоны по всему миру.

Q6 Как вы думаете, какое будущее ждет индустрию кальяна в Гонконге?

Если не будет организована официальная битва за кальян, будущее индустрии кальяна не будет сопровождаться новыми достижениями и может потерять свою тенденцию и уйти на второй план. Что приведет к появлению еще большего количества некачественных кальянов, предлагаемых публике Гонконга. Я надеюсь, что эта битва сможет поднять уровень кальянного сообщества. Создавая новую волну самосовершенствования, будь то миксолог/пакер или любитель кальяна.

Q7 Что бы вы хотели сказать конкурсантам, участвующим в Shisha Battle 2023?

Страсть, знания, практичность. Все эти три слова я хотел бы передать конкурсантам.

Удачи.

Edited by Kevin Kan